Onde-onde adalah jajanan tradisional khas Indonesia yang digemari dari generasi ke generasi. Dengan kulit berbalut wijen dan isian kacang hijau yang manis, kudapan ini cocok untuk camilan hingga ide jualan.
Onde-onde, jajanan tradisional khas Nusantara yang telah melegenda, kini kembali mencuri perhatian pecinta kuliner dengan tampilannya yang menggoda dan rasa yang autentik. Terbuat dari adonan tepung ketan berisi kacang hijau manis, onde-onde digoreng hingga berwarna keemasan dan dibalut biji wijen yang renyah di luar namun lembut di dalam. Tak hanya menjadi camilan favorit di pasar-pasar tradisional, onde-onde juga kian diminati di kafe modern dan bisnis UMKM karena keunikan rasa dan nilai historisnya yang melekat erat dalam budaya kuliner Indonesia.
📋 Bahan-Bahan Onde-Onde Isi Kacang Hijau
Bahan Kulit:
- 500 gram tepung ketan putih
- 100 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 2 sendok teh margarin (Blue Band atau sejenis)
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh baking powder
- 300 ml air hangat kuku (tuang bertahap)
Bahan Isian:
- 250 gram kacang hijau kupas
- 125 gram gula pasir
- ½ sendok teh garam
🍡 Cara Membuat Onde-Onde Isi Kacang Hijau
1. Siapkan Isian Kacang Hijau
- Rebus kacang hijau selama 5 menit setelah air mendidih.
- Matikan api, tutup panci dan diamkan 30 menit.
- Rebus kembali selama 5 menit, tiriskan.
- Kukus hingga pecah (±15–20 menit), dinginkan.
- Tambahkan gula dan garam, haluskan, lalu bentuk bulatan kecil.
2. Buat Adonan Kulit
- Campur semua bahan kulit dalam wadah.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit hingga bisa dipulung.
3. Bentuk Onde-Onde
- Ambil adonan, pipihkan, beri isian.
- Tutup dan bentuk bulat sempurna.
- Gulingkan ke dalam wijen hingga seluruh permukaan tertutup.
4. Goreng Onde-Onde
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Goreng onde-onde sambil diaduk perlahan hingga kuning kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
Tips Anti Gagal
- Pastikan isian tidak terlalu basah agar kulit tidak robek saat digoreng.
- Gunakan air hangat kuku, bukan panas, untuk hasil adonan yang pas.
- Goreng dengan api sedang agar matang merata dan tidak meletus.
- Aduk perlahan saat menggoreng untuk menjaga bentuk onde-onde.
Cocok untuk Camilan dan Ide Jualan
Onde-onde isi kacang hijau ini cocok untuk camilan keluarga atau ide jualan. Kulitnya empuk, isiannya manis, dan tampilannya cantik dengan balutan wijen. Jangan ragu mencoba resep ini di rumah!
