Resep Kue Pukis Anti Gagal: Lembut, Empuk, dan Mengembang Sempurna
Kue pukis adalah salah satu jajanan legendaris khas Indonesia yang memiliki tempat istimewa di hati masyarakat. Dengan tekstur empuk, aroma harum, dan rasa manis yang menggoda, kue ini sering hadir di pasar tradisional, bazar, hingga sajian keluarga di rumah. Ingin mencoba membuat sendiri di rumah? Yuk, simak resep kue pukis anti-gagal berikut ini!
Bahan-bahan Kue Pukis Sederhana dan Ekonomis
Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut ini untuk membuat adonan kue pukis yang lezat:
- Telur: 2 butir
- Gula Pasir: 170–180 gram (disesuaikan selera)
- Tepung Terigu Serbaguna: 300 gram
- Santan Kental: 250 ml
- Mentega: 100 gram (bisa diganti dengan margarin), lelehkan
- Fermipan (Ragi Instan): 1 sendok teh
- Susu Kental Manis: 5 sendok makan (bisa di-skip sesuai selera)
Langkah-langkah Membuat Kue Pukis yang Empuk dan Wangi
Kocok Telur dan Gula
Dalam wadah besar, kocok telur bersama gula hingga mengembang dan warnanya menjadi pucat. Gunakan mixer dengan kecepatan sedang agar hasil lebih maksimal.
Campur Terigu dan Santan
Setelah adonan telur mengembang, matikan mixer. Masukkan tepung terigu dan santan secara bergantian sambil diaduk menggunakan spatula. Pastikan adonan tercampur rata tanpa ada gumpalan.
Tambahkan Margarin dan Ragi
Selanjutnya, tuangkan margarin cair ke dalam adonan. Aduk balik perlahan hingga adonan homogen. Terakhir, tambahkan fermipan (ragi instan), dan aduk hingga benar-benar rata.
Proses Fermentasi
Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam di tempat hangat. Setelah waktu fermentasi selesai, adonan akan terlihat mengembang dua kali lipat.
Panggang di Cetakan
Panaskan cetakan kue pukis dan olesi dengan sedikit minyak atau margarin. Tuang adonan hingga ¾ tinggi cetakan, lalu tutup dan panggang hingga permukaan matang dan bagian bawah berwarna kecokelatan.
Tips Sukses Membuat Kue Pukis
- Pastikan fermipan masih aktif agar adonan bisa mengembang sempurna.
- Gunakan santan kental segar untuk cita rasa yang lebih gurih dan legit.
- Jangan membuka cetakan terlalu sering saat memanggang, agar kue bisa mengembang dengan baik.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan topping seperti meses, keju, atau irisan pisang di atas adonan sebelum dipanggang.
Penutup
Itulah resep dan cara membuat kue pukis tradisional yang lembut dan mengembang sempurna. Meski sederhana, kue ini punya cita rasa klasik yang selalu bikin rindu. Cocok disajikan untuk camilan sore bersama teh hangat atau kopi.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
