Ayam Masak Poyah adalah salah satu hidangan tradisional yang menggoda selera dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang khas. Dibuat dengan kombinasi kelapa sangrai dan bumbu halus yang kaya rempah, hidangan ini cocok disajikan untuk keluarga atau acara spesial. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Ayam Masak Poyah dalam porsi 6 orang, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 12 bagian
- 150 gram kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan dan haluskan
- 1 cm jahe segar, geprek untuk mengeluarkan aromanya
- 1 sendok makan garam (sesuaikan selera)
- ½ sendok makan gula pasir sebagai penyeimbang rasa
- 500 ml air untuk kuah
- 1 batang daun bawang, iris serong untuk garnish
- 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis
- 2 sendok makan bawang merah goreng sebagai taburan akhir
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar (bisa disesuaikan dengan selera pedas)
- 2 cm kunyit segar, kupas dan bersihkan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris halus
- 2 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
- 1 sendok teh terasi bakar untuk aroma yang lebih menggoda
- ¼ sendok teh jintan
- ½ sendok teh merica bubuk
Langkah-langkah Membuat Ayam Masak Poyah
1. Siapkan Bumbu Halus
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Pastikan teksturnya halus dan merata agar rasa lebih optimal.
2. Tumis Bumbu hingga Harum
Panaskan 3 sendok makan minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama jahe yang sudah digeprek hingga harum dan matang. Kemudian, masukkan potongan ayam dan aduk rata hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan Kelapa Sangrai
Setelah ayam berubah warna, masukkan 150 gram kelapa parut sangrai yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
4. Masak dengan Air dan Bumbu Pelengkap
Tuangkan 500 ml air ke dalam wajan, lalu tambahkan 1 sendok makan garam dan ½ sendok makan gula pasir. Aduk terus hingga ayam matang dan kuah mengental.
5. Masukkan Daun Bawang
Tambahkan 1 batang daun bawang yang sudah diiris serong. Aduk sebentar hingga daun bawang layu dan aroma segarnya keluar.
6. Sajikan dengan Taburan Bawang Goreng
Ayam Masak Poyah siap dihidangkan! Taburi dengan 2 sendok makan bawang merah goreng untuk menambah cita rasa gurih dan aroma yang menggoda.
Tips agar Ayam Masak Poyah Lebih Nikmat
- Gunakan ayam kampung: Ayam kampung memiliki tekstur daging yang lebih padat dan gurih, cocok untuk hidangan ini.
- Sangrai kelapa hingga kecokelatan: Proses ini akan memberikan aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih kaya.
- Sajikan hangat: Ayam Masak Poyah paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih pulen.
- Simpan dalam wadah kedap udara: Jika ada sisa, simpan dalam wadah tertutup dan panaskan kembali sebelum disajikan.
Manfaat Kesehatan dari Rempah-Rempah dalam Ayam Masak Poyah
Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan rempah-rempah yang bermanfaat untuk kesehatan, seperti:
- Kunyit: Mengandung kurkumin yang bersifat antiinflamasi dan antioksidan.
- Jahe: Membantu meningkatkan sistem pencernaan dan mengurangi mual.
- Jintan: Baik untuk meningkatkan metabolisme dan kesehatan pencernaan.
Ide Penyajian dan Variasi Resep
- Sajikan dengan lalapan: Tambahkan lalapan segar seperti mentimun, daun kemangi, atau selada untuk menyeimbangkan rasa gurih.
- Versi pedas: Tambahkan cabai rawit atau cabai merah keriting ke dalam bumbu halus untuk rasa yang lebih pedas.
- Substitusi kelapa: Jika tidak ada kelapa parut, Anda bisa menggunakan santan kental sebagai pengganti.
Kesimpulan
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menyajikan Ayam Masak Poyah yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan nikmati hidangan istimewa ini!
.png)
0 Komentar