Capcay Asam Manis: Resep Lezat, Gurih dan Sehat

Gambar: Capcay Asam Manis

Capcay asam manis adalah salah satu hidangan yang cocok untuk segala suasana. Dengan kombinasi sayuran segar dan rasa yang menggugah selera, hidangan ini tidak hanya sehat tetapi juga mudah dibuat. Berikut adalah resep lengkap capcay asam manis untuk 5 porsi yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan Capcay Asam Manis

Bahan Utama:

• 100 gram kembang kol, dipotong per kuntum
• 100 gram kol, dipotong-potong
• 100 gram wortel, dipotong miring
• 5 buah bakso sapi, dipotong-potong
• 50 gram jagung putren, diiris miring
• 5 batang caisim, dipotong-potong
• 1 buah tomat, dipotong-potong

Bahan Bumbu:

• 2 siung bawang putih, dicincang kasar
• 1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
• 1 ruas jahe, dimemarkan
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 5 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok minyak wijen
• 1/2 sendok teh cuka

Bahan Pengental:

• 2 sendok makan maizena
• 2 sendok makan air, dilarutkan

Bahan Pelengkap:

• 2 batang daun bawang, diiris miring
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Capcay Asam Manis

1. Menumis Bumbu

1. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan tomat, aduk hingga layu.

2. Memasak Sayuran dan Bakso

1. Masukkan bakso sapi, wortel, kembang kol, dan jagung putren. Tumis hingga layu.
2. Tuangkan 250 ml air, lalu tambahkan kaldu ayam bubuk, saus tomat, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan kol dan caisim, masak hingga sayuran matang.

3. Mengentalkan Kuah

1. Tambahkan larutan maizena ke dalam wajan. Aduk terus hingga kuah mengental dan meletup-letup.

4. Menambahkan Bumbu Pelengkap

1. Masukkan daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, dan cuka. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

5. Penyajian

1. Capcay asam manis siap disajikan hangat. Anda bisa menikmatinya dengan nasi putih atau sebagai hidangan utama.

Tips Membuat Capcay Asam Manis yang Lezat

• Pilih Sayuran Segar: Gunakan sayuran yang masih segar untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik.
• Kontrol Kekentalan Kuah: Sesuaikan jumlah larutan maizena sesuai selera. Jika suka kuah kental, tambahkan lebih banyak maizena.
• Tambahkan Protein: Anda bisa menambahkan ayam, udang, atau tahu sebagai variasi.

Manfaat Capcay Asam Manis untuk Kesehatan

Capcay asam manis kaya akan nutrisi karena mengandung berbagai jenis sayuran. Beberapa manfaatnya antara lain:

• Sumber Serat: Baik untuk pencernaan.
• Kaya Vitamin: Seperti vitamin A dari wortel dan vitamin C dari kol.
• Rendah Kalori: Cocok untuk yang sedang diet.

Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan capcay asam manis yang lezat dan sehat untuk keluarga. Selamat mencoba!