Cara Membuat Susu Kedelai Tahan Lama dan Tidak Bau langu

 

Susu kedelai telah lama menjadi alternatif populer bagi pecinta susu sapi. Kaya akan protein, vitamin, dan mineral, susu kedelai menawarkan banyak manfaat kesehatan, termasuk meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi risiko kanker, dan memperkuat tulang.

Membuat susu kedelai di rumah tidak hanya mudah dan hemat biaya, tetapi juga memungkinkan Anda mengontrol bahan-bahannya dan memastikan kesegarannya. Berikut panduan lengkap dan profesional untuk membuat susu kedelai sendiri:

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang kedelai kering

• 1 liter Air

• Gula pasir (opsional)

• Garam secukupnya

• Vanili bubuk (opsional)

Alat-alat:

• Panci besar

• Saringan kain atau blender

• Sudip

• Wadah penyimpanan

Langkah-langkah:

1. Mencuci dan Merendam Kedelai:

• Bilas bersih kacang kedelai kering dengan air mengalir.

• Rendam kedelai dalam air minimal 8 jam, atau idealnya semalaman.

2. Mengolah Kedelai:

• Tiriskan air rendaman kedelai.

• Masukkan kedelai ke dalam panci besar dan tuang air baru secukupnya hingga kedelai terendam.

• Didihkan air dengan api besar, kemudian kecilkan api dan rebus kedelai selama 30-45 menit, atau hingga lunak.

• Angkat panci dari kompor dan biarkan kedelai sedikit mendingin.

3. Menghaluskan Kedelai:

• Siapkan saringan kain atau blender.

• Tuang kedelai rebus beserta air rebusannya ke dalam saringan kain atau blender.

• Giling kedelai hingga halus dan menghasilkan sari kedelai.

• Ulangi proses penggilingan jika perlu untuk mendapatkan sari kedelai yang maksimal.

4. Memasak Sari Kedelai:

• Tuang sari kedelai ke dalam panci bersih.

• Tambahkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk sesuai selera.

• Didihkan sari kedelai dengan api kecil sambil diaduk terus menerus untuk mencegah gosong.

• Rebus selama 5-10 menit untuk menghilangkan bau langu dan memastikan kedelai matang sempurna.

5. Menyering dan Mendinginkan:

• Siapkan saringan baru yang lebih halus.

• Saring kembali sari kedelai panas untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan bebas ampas.

• Biarkan susu kedelai mendingin hingga suhu ruangan.

6. Menyimpan Susu Kedelai:

• Tuang susu kedelai ke dalam wadah penyimpanan kedap udara.

• Simpan susu kedelai di dalam kulkas dan dapat bertahan hingga 3-4 hari.

Kiat:

• Gunakan kedelai non-transgenik untuk hasil terbaik.

• Anda dapat menambahkan rasa lain seperti coklat bubuk, kopi bubuk, atau sirup maple ke dalam susu kedelai sesuai selera.

• Susu kedelai buatan sendiri tidak mengandung bahan pengawet, sehingga sebaiknya dikonsumsi sesegera mungkin.

Manfaat Menikmati Susu Kedelai Buatan Sendiri:

• Lebih Sehat: Bebas dari bahan tambahan dan pengawet yang tidak perlu.

• Lebih Hemat: Jauh lebih murah dibandingkan membeli susu kemasan kedelai.

• Lebih Segar: Memiliki rasa dan tekstur yang lebih segar dan alami.

• Lebih Ramah Lingkungan: Mengurangi sampah plastik dari kemasan susu kedelai.

Membuat susu kedelai di rumah adalah cara yang mudah dan menyenangkan untuk menikmati minuman yang menyegarkan, sehat, dan ramah lingkungan. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat dengan mudah menghasilkan susu kedelai berkualitas tinggi yang sesuai dengan selera Anda.

Selamat mencoba!