Cara Membuat Keripik Tempe Tapioka yang Anti Gagal

Keripik tempe tapioka merupakan camilan renyah dan gurih yang digemari banyak orang. Rasanya yang khas dan teksturnya yang ringan membuatnya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan santai maupun pelengkap hidangan.

Membuat keripik tempe tapioka di rumah sebenarnya cukup mudah. Berikut ini adalah panduan lengkapnya:

Bahan-bahan:

• Tempe:

o 250 gram tempe belum jadi (bisa dibeli di pasar tradisional atau toko bahan makanan)

o 230 gram tepung tapioka

• Bumbu celup:

o 1 sdt garam

o 1 sdt bawang putih bubuk

o 1/2 sdt kaldu bubuk

o Air secukupnya

• Minyak goreng untuk menggoreng

Alat-alat:

• 2 plastik es batu

• 1 tali karet

• Pisau

• Talenan

• Wajan

• Saringan

Langkah-langkah:

1. Menyiapkan Tempe:

• Potong tempe belum jadi menjadi beberapa bagian kecil dengan ukuran sekitar 2-3 cm.

• Campurkan tempe dengan tepung tapioka dalam wadah besar. Aduk rata hingga tercampur sempurna.

• Masukkan campuran tempe dan tepung tapioka ke dalam plastik es batu. Padatkan adonan dengan tangan hingga padat.

• Ikat plastik es dengan tali karet. Pastikan plastik terikat dengan kencang agar adonan tidak bocor.

• Diamkan adonan tempe selama 2 hari dalam suhu ruangan agar proses fermentasi tempe berlangsung.

2. Membuat Bumbu Celup:

• Dalam wadah kecil, campurkan garam, bawang putih bubuk, dan kaldu bubuk.

• Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu larut dan teksturnya menyerupai adonan kental.

3. Menggoreng Keripik Tempe:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

• Setelah tempe terfermentasi (2 hari), keluarkan dari plastik dan potong menjadi beberapa bagian lebih kecil sesuai selera.

• Celupkan potongan tempe ke dalam bumbu celup hingga terlapisi merata.

• Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.

• Angkat keripik tempe dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan.

4. Menyajikan Keripik Tempe:

• Biarkan keripik tempe dingin sejenak sebelum disajikan.

• Keripik tempe tapioka siap dinikmati sebagai camilan renyah dan gurih.

Tips:

• Gunakan tempe segar untuk hasil terbaik.

• Pastikan adonan tempe dan tepung tapioka tercampur rata sebelum dimasukkan ke dalam plastik.

• Atur ketebalan potongan tempe sesuai selera. Potongan yang lebih tipis akan menghasilkan keripik yang lebih renyah.

• Goreng keripik tempe dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.

• Tiriskan keripik tempe dengan benar untuk menghindari minyak berlebih.

• Simpan keripik tempe dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Variasi Rasa:

• Anda dapat menambahkan bumbu lain ke dalam adonan keripik tempe, seperti lada bubuk, cabai bubuk, atau daun bawang cincang.

• Anda juga dapat menambahkan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap saat menikmati keripik tempe.

Manfaat Mengonsumsi Keripik Tempe:

• Keripik tempe merupakan sumber protein nabati yang baik untuk tubuh.

• Tempe mengandung prebiotik yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan.

• Tempe juga kaya akan vitamin dan mineral, seperti zat besi, kalsium, dan magnesium.

Kesimpulan:

Membuat keripik tempe tapioka di rumah mudah dan menyenangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menghasilkan keripik tempe yang renyah, gurih, dan bergizi. 

Selamat mencoba!